Dans le cadre de sa référence Alternance, Elisabeth Brives, secondée de Manon Fayemendy, accompagnait une dizaine de jeunes suivi·e·s par la ML pour visiter le Café Missègue et explorer le métier de torréfacteur. Iels ont senti, goûté et observé avec fascination ce que leur présentait leur guide Xavier, directeur de cette entreprise implantée en Périgord depuis plus de 30 ans, alors qu’il détaillait les multiples techniques nécessaires à la pratique de l’art du café.
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